獺祭清酒的價格年年漲, 在網路看到一篇幾年前的獺祭介紹文章,那時720ml的二割三分才賣5000日幣, 現在呢?都漲到接近1萬日幣. 台灣買的話價格應該更驚人吧! 日本AMAZON網站有推試飲3種獺祭的包裝,包含精米步合50%, 39%及23%三種組合. 小包裝180ml對於初次入門的人是很好的選擇.
「川上村古時候有海獺居住，有時幻化成小孩因此被趕到本村來」這是旭酒造所在地獺越的地名由來。獺祭取其中一字「獺」來為這支酒命名，靈感來自於海獺會把捕捉到的魚排列在河岸上，看起來就像舉行節日慶典一樣。而獺祭更進一步的聯想是透過文學來喚起革命的「正岡子規」，他自稱＂獺祭書齋主人＂。旭酒造以「正岡子規」為模範，以＂釀酒創造夢想，開拓日本酒的新時代＂當做口號，我們並不滿足於大家常常強調的傳統手工製造，而是試圖挑戰和革新，創造更加優質的清酒，這也是「獺祭」命名的由來。以下日文取自旭酒造日文網站
弊社の所在地である獺越の地名の由来は「川上村に古い獺がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越と称するようになったといわれておりますが（出典；地下上申）、この地名から一字をとって銘柄を「獺祭」と命名しております。獺祭の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。獺祭から思い起こされるのは、明治の日本文学に革命を起こしたといわれる正岡子規が自らを獺祭書屋主人と号した事です。「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャッチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとする弊社の酒名に「獺祭」と命名した由来はこんな思いからです。
拿到這瓶好不容易到手的獺祭二割三分，忍不住更貪心的問店員，在網路上看到獺祭二割三分正月限定款或是聖誕節限定款，請問這種限定款如何入手呢？店員笑著說，獺祭二割三分本來就很搶手，商品早就被幾個大酒商鎖定，想買得要輾轉透過好幾手，不只是價格降不下來，而且能不能買得到還得靠運氣。至於特殊的季節限定款，你就別想太多了。聽到這裡我決定趕快試喝到手的這一瓶，真的像傳說中那麼好喝的話，那得要開始跟這家店套交情，人脈這檔事走到那裡都適用，不認識你的話，誰會把好酒留給過路客呢？
一直以來沒那麼愛喝清酒是因為偏愛甜中帶酸而且順口的酒，稍甜的白葡萄酒是我的最愛，到目前為止還沒喝過讓人印象深刻的清酒。有個朋友來日本必買的清酒是酒保田萬壽，朋友強力推薦，但我對這個名字沒有fu，萬壽這個名字也不是我喜歡的style(女人喝酒在許多方面都有堅持)，獺祭這個名字還不賴又有婉君掛保證，所以我就撩下去了。
店員說獺祭冰飲最出色，囑咐我一定要放冰箱，去取貨時店員也是從冰箱拿出來的。說實在的，我還沒喝過這麼接近白葡萄酒口感的清酒，清爽微甜有點酸，完全不嗆，也是第一次喝完一杯清酒之後還想要再倒第二杯。若是讓美食老伙伴T知道的話，她一定會叫我想辦法弄一瓶。
對了，獺祭的旭酒造是接受參觀的，只要上網登錄即可，只要繳200圓也可以試飲。不過比較麻煩的是這個酒造地處偏遠，在山口県鄉下很難抵達，到了JR車站之後還得要再花2000圓搭計程車，若是從東京過去的話光來回車錢就可以買好幾瓶二割三分了。但你以為這樣就沒人要去嗎？錯，每天都額滿耶！
http://www.asahishuzo.ne.jp/dassai/story.html
旭酒造株式会社｜〒742-0422 山口県岩国市周東町獺越2167-4
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