黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

波爾多葡萄酒區徒步一日遊。

我們的酒莊之旅導遊「老甜甜」。

抵達波爾多的隔天，我們先到遊客中心詢問酒莊之旅的資料，2個女職員和G以法文交談，講完之後，G再把我沒聽懂的部分翻成西班牙文。法文音調聽起來既柔軟又舒服，3個女人用法文交談，一時之間讓我以為自己置身在天堂，我本來學完西班牙文想要學義大利文，現在倒是有點猶豫起來了。刷卡付了54歐，那是一整天的步行加上午餐和品酒活動，這段時間也沒有太多別的選擇，加上我也喜歡喝白酒，所以就選了Cadillac酒區巡禮。

 我們的導遊是一個叫做Marie的法國人，酒莊之旅是以法語和英語雙語進行，總共有15個人參加，成員來自法國、美國、瑞士、巴西、台灣。第一次看到Marie時我的眼睛幾乎要脫窗，因為她穿得實在太另類，完全與她的年紀不合，她大約有60幾歲但穿得像20歲，滿頭白髮還紮兩根辮子，全身紅色打扮(包含耳環和腰包)，滿臉皺紋，當她在解說不能讓葡萄樹長太多葉子，必須除去葉子讓它無法吸收養分餓肚子時，做出葡萄樹餓肚子縮嘴巴的樣子，簡直像個80歲的老太婆，不過這個活力充沛的巴黎女人解說很仔細，因為她曾經在巴黎做公關的工作，有一定程度的專業，我為她取了外號「老甜甜」。

駕駛是個女人叫個Jacqulin，今天一整車只有一個男人，Marie問那個法國歐吉桑是否感受到巨大壓力。這是全世界的傾向，男人不愛出門旅行，只喜歡工作賺錢和坐在家裡看足球比賽或是玩電腦遊戯。我們參觀的地區是波爾多的東南方生產索甸Sauternes甜白酒的酒區，我們沿加倫河右岸的葡萄園步行，然後進入村莊，如果沒有葡萄園來裝飾的話，它的風景幾乎和我才剛走完的聖雅各朝聖路一模一樣，歐洲的村落和農莊幾乎是大同小異。

以前我對於所謂的波爾多左岸、右岸酒區搞不清楚狀況，但經過這次酒莊之旅的加強，現在已經比較有概念。走了兩個小時之後，來到一個叫做Cadillac的小村，它和美國的高級房車凱廸拉克同名，法國人說是美國抄襲了這個法國名字。

我喜歡喝白酒，稍甜一點的更容易入口，索甸的白酒甜而不膩，單喝不配任何食物也很棒。大部分酒莊擁有幾十英畝的葡萄園，他們會依土壤不同而生產很多支酒，像我們吃午餐的Chateau Peller-Laroque主力就有3支紅白酒，配上鴨肝的主餐真是棒極了。

在法國的酒莊吃飯有件事讓我有點吃驚，連導遊和酒莊主人Stephan我們共有17人，剛開始看到他們放在桌上的食物，覺得有點不滿，老娘可是花了54歐元耶，怎麼看起來食物有點寒酸啊！只看到幾個罐頭、一籃櫻桃、幾條蛋糕、幾條棍子麵包、幾瓶酒。但是這些東西一道道上來，竟然吃得很飽，飽到一直到晚上都不想吃晚餐，我想用餐氣氛應該也有加分作用。當做主菜的罐頭是鴨肉醬和鴨肉填鴨肝，這次來波爾多可以說是鴨肝+白酒日，竟然連吃兩天。

在大太陽下吃午餐，對我來說是史上第一遭，塗了防曬乳液還戴了太陽眼鏡備戰。

鴨肉填鴨肝配酒莊提供的3款紅、白、玫瑰紅酒都很棒。

這種果醬有個有趣的法文名字「愛的牢籠」，味道有點酸，配上甜的水果蛋糕正正好。

Stephan跟我們解說葡萄園的經營及有機葡萄園的條件，也看到一台價值25萬歐元(台幣1000萬)的葡萄收割機，它最大的好處是可以在夜間收割，日間收割的話需要讓葡萄降溫之後才能進行後續釀酒作業，有些酒莊採用冰箱來降溫，但Stephan說冰箱會讓葡萄失去原有的風味，他們寧可投資機器在夜間收割。在澳洲及智利葡萄酒相繼興起的同時，昂貴的人工費用使波爾多的中級酒失去競爭力，有很多酒莊瀕臨倒閉，像Stephan這種家族經營的酒莊必須有新的點子才行，除了小部分的有錢人之外，現在的人不太會花大錢去買葡萄酒來喝，很多酒莊為了降低人力成本，同時也省略掉許多傳統的步驟，想要有轉機卻帶來危機，另一個在參觀行程之內的酒莊Chateau Chasse Charlie我認為就是其中一個瀕臨危機的典型。

這一台葡萄收割機價值台幣1000萬，但他們說現在有許多酒莊開始嚐試回歸傳統方式，採用較昂貴的人工收割，據說釀出來的酒比機器收割的還棒。