黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

紅色是當季現採的桑椹, 黑色是老媽醃漬十幾年的陳年桑椹

      日本人的生活很有季節感，什麼時間要賞什麼花？吃什麼食物？我還蠻喜歡這種依照季節過日子的節奏感，雖然台灣的四季不是很明顯而且越來越多人利用科技方式種菜，以前什麼季節吃什麼菜的節奏感整個被打亂，幸好本地出產的水果大致還依照四季在運行，我也大致依照這種節奏買當季水果來吃，很少購買進口水果。

    四、五月盛產桑椹，朋友送來許多自家種的桑椹，還教我如何製作果醬。我對於費工的料理方式沒有興趣，拿到桑椹的那天也沒有時間去買糖，櫃子裡只有二包從日本帶回來的「和三盆」，但我捨不得把它們拿來做桑椹果醬，最後想出一個實驗的方法。把好幾斤的桑椹果加水煮滾，把桑椹果撈起來只加一點點和三盆的糖(讓它沒那麼酸)冷卻後放冰箱，桑椹汁(完全不加糖)裝瓶放冰箱。那幾天我把桑椹汁當水喝退火氣，吃桑椹果的時候加一點老媽用冰糖醃漬十幾年的陳年桑椹果(已經發酵有酒味和甜味)，出乎意料之外的美味，新鮮現煮的桑椹果肉豐厚有口感但味道略酸，十幾年份的發酵桑椹果已經消水吃起甜膩但有餘韻，兩種桑椹的口感綜合起來簡直可以用完美來形容。

   我用這種吃法把桑椹分給辦公室同事和來我家聚餐的法文班同學，大家都稱讚不已。老媽的桑椹汁是在十幾年前用我家自己種的桑椹做的，下重本買冰糖做了很多放在櫥櫃裡，每次我們回家她就問我們要不要帶一些回去吃，我一直興趣缺缺，因為桑椹汁很甜正中我的減肥罩門，有時拿到新竹就轉送給想試一試的朋友，大家都吃的眉開眼笑，說是用料實在很好喝。我一直沒有去探究老媽到底做了多少瓶？東西放在那裡？直到她去世之後我們整理廚房時發現許多大罐醃漬超過十幾年的桑椹果，因為時日已久發出酒味而且完好無損。我拿了一罐內含桑椹果的陳年桑椹回新竹，加在自己做的原味優格裡面當做夏天早餐後的甜點。

  現在這些的陳年桑椹果汁(幾乎變成黏稠的果醬了)我的廚房常備用品，用它泡開水喝，搭配優格或是淋在新鮮桑椹果上面，我很節省的使用這些老媽留下來的桑椹果，現在用到只剩最後一罐。最近回家又在櫃子裡發現更多以高梁酒瓶裝的陳年桑椹汁(桑椹果已經被撈出來)，找到的原因是老爸在找鄰居送來的桑椹汁，叫我把櫃子裡每一個瓶子打開來聞聞看是麼東西。

   老媽去世後我們在整理廚房時幸好沒有把它們丟掉，有人問我「這麼珍惜的吃這些陳年桑椹汁是用另一種方式懷念媽媽嗎？」好像也是，我覺得這些像是老媽留下來的「女兒紅」。