黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

立夏的土用之日是7月29日(うしの日＝丑の日=Ushinohi)，時序進入7月，日本人都在吃些什麼食物呢？高溫酷暑食欲不振，為了增強體力的日本人習慣吃鰻魚，這幾天看到NHK新聞報導飛機載來大量活鰻，以便供給盛夏的日本全民吃鰻魚活動。台灣是日本鰻魚的大宗供貨地，但我們自己好像沒有什麼特別的鰻魚料理，最起碼我就不是靠鰻魚來補充體力克服「夏バテ」(夏天倦怠症)，我的新歡是洋菜凍。

なつばて(夏ばて) 有兩個意思，一是夏天因為熱而感到疲倦,行動跟思考能力都變的更緩慢或遲鈍的意思，二是中暑的意思。這個時候雖然要補充維他命B1，日本人選用有”う”開頭的食材來防治，首選是鰻魚(うなぎ=unagi)，要不就是瓜類（うり＝uri）或是梅干＝うめぼし＝umeboshi)，你有看出它的共同性嗎？うしの日吃うなぎ、うり、うめぼし等等う開頭而且富含維也命B群的食物。

幸好我沒有特別喜歡鰻魚，要不然夏天大概要肥上幾公斤，據我估計日本人烤鰻魚用的醬熱量應該蠻高的，但即使如此，我最近也趕流行去吃了一次鰻魚餐，肥腴的鰻魚真的很好吃，但價格實在太貴，吃鰻魚的錢可以拿來吃很多寒天，它可以加糖當做甜點，也以入菜，而且非常很便宜。

 今年夏天我也有吃到鰻魚飯，鰻魚真的很好吃，但真的好貴喔！這個鰻魚套餐是7月限定menu，價值台幣600元。

以前我都是用懶人法，煮了加糖然後放冰箱，但有次在超市看到冷藏櫃裡的蜜柑牛乳寒天，買來一吃驚為天人，才知道原來寒天甜點也可以加入很多東西，而且味道還不錯，主要很平價，適合我等庶民用來度過炎炎夏日。日本人超愛吃寒天，超市貨架上有許多寒天產品，除了我們熟知的條狀寒天(需要料理過)之外，還有粉末狀或是事先加入其他口味的寒天粉，經常吃的人還可以買業務用大包裝。因為寒天含有大量的食物纖維及多醣體，做成洋菜凍時不要放太多砂糖，其實是很好的減肥食品。

炎炎夏日吃洋菜讓我彷彿回到童年時光，小時候的夏天我們常吃洋菜凍(台語是菜燕)。因為節省，老媽只買當季食材，夏天盛產的瓜類也常入菜。當季生產的食材也大量含有季節需要的營養，而且又很便宜，其實在某種程度上我那節省的老媽變成走在時代尖端變成「崇尚粗食」「地產地消」的始祖。