黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

蔡記燒酒雞的老闆對於食材很講究，墨魚香腸是來自澎湖。

我是積極的行動派，只有一件事會讓我拖延那就是掛號看醫生，上醫院很浪費時間，不知道為什麼有那麼多老灰仔喜歡跑醫院看病。從日本回台灣10天，坐高鐵回台南時翻閱火車雜誌，看到舒國治寫的食記，提到新竹的「蔡記燒酒雞」。我來新竹好久，但從來沒有聽過這家餐廳，正好這次在日本待了快兩個月，讓我對台菜「哈」到最高點，立刻打電話去訂位，舒國治文章裡有交代，一定要先訂位。星期四打電話訂星期天的晚上的桌位，只剩最後一桌，電話那頭傳來閙烘烘聲音像是喝喜酒現場，聽得出來生意很好。

蔡記的菜單是IPAD，配上漂亮的照片，每一種看起來都很好吃，我們無法下決定，是老闆幫我們點菜的。

●烏骨燒酒雞是招牌菜，必點，但它不便宜，半隻850元。

●老闆說龍腸是最近推出的新菜，問我要不要試試看，一盤350元當然要試，因為龍腸就是曼波魚的腸子，久聞大名。

曼波魚的龍腸

●墨魚香腸別家吃不到，一定要試，結束後人手一包外帶回家。

●鐵板蚵的照片看起來不錯，我想起上星期在橫濱吃到的醋漬鮮蚵，就想點來PK一下。蔡記的鐵板蚵仔還不錯，但我還是比較喜歡日本的醋漬蚵，因為感覺更生猛。

●菜單繼續翻到烏魚胗，這幾天我正在寫烏魚的故事，日本魚類圖鑑說烏魚胃(胗)是珍味，描述的文字讓我很嚮往，但我一時也不知道要去那裡買烏魚胗。現在看到烏魚胗炒蒜苗，所以就立刻點了，果然有如日本圖鑑所提到，珍味，清爽Q脆。

Q脆的烏魚胗

●出發去吃飯前，才剛吃掉一包杏仁小魚乾和一塊豬臉頰肉的妹妹，說她肚子很飽，但她進了餐廳後看起來沒有很飽的感覺，點了5道菜之後，她還想要點一道燙青菜。我心想去餐廳吃燙青菜未免太便宜廚師，就決定點一道炸絲瓜。結果這一道最合我意，完全超越日本炸天婦羅的水準，脆麵衣裹著多汁的絲瓜，夭壽好吃。

我們3個人在25分鐘內吃光除了燒酒雞之外的菜，幸好燒酒雞實在太燙，讓我們又繼續耽擱半個小時，要不然在30分鐘內吃光台幣2230的菜，會被人批評，被西班牙宅男知道了，搞不好又要重提老梗，說台灣人不懂得享受美食。但接下來的30分鐘，我們隔壁幾桌陸續上菜，其中有一道我們沒有點，但別人都點的菜，問了老闆娘才知道那是他們的招牌菜糖醋里肌。

 明明都已吃得很飽，但還是很想點來吃吃看，但老闆勸我們下次再來，還有很多好菜，一次是吃不完的。另一個朋友說，等你下次從日本回來，我們再邀多一點人來吃，一網打盡。

蔡記燒酒雞

新竹市中正路190號(福華飯店隔壁)

電話 03-523-3885

我覺得炸絲瓜最好吃