黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

 千家拉麵的蔥味拉麵

在吃過很受歡迎的「千家拉麵」之後，讓我有很長一段時間不想看到任何有關拉麵的消息。日本的豚骨拉麵實在是太恐怖，又油又膩，跟我一起吃麵的朋友不小心點了中碗，我看他苦撐著想把麵吃完，但後來還是投降，他說如果硬要把這碗麵全部吃完，大概會歸西去見老祖宗，我覺得這一切都跟我們親眼目睹廚師如何煮拉麵有很大的關係，先是盛上豚骨高湯，然後每碗再加一匙特調的油脂，我點的蔥味拉麵，整坨切細的蔥放在油脂濃厚的麵湯上面。因為天氣很冷而想吃熱騰騰的拉麵，但吃了幾口我就開始想念台灣的豬大骨煮的清湯麵，再加幾片骨仔肉，清爽又美味，日本拉麵常吃會覺得很膩，但台灣的卻不會。

我家對面的「千味拉麵」雖然不像拉麵二郎一樣大排長龍，但每次經過裡面都是高朋滿座，有時也會看到小小排隊的隊伍，因為每次經過都是晚上8點多，讓我不敢去碰有800卡熱量的拉麵，因為吃完後會讓我搥心肝後悔三天，終於在一個多月後的某一個週末下午五點去開洋葷。

「千家拉麵」的廚師是幾個高大而且很有個性的壯漢，他們是真正的拉麵師傅，不像有些拉麵店只是雇用工讀生煮麵。因為煮麵需要很大的手勁，這家拉麵店的師傅每個人的手臂都有很好看的肌肉，不論是切肉、備料、把麵瀝乾都很有架勢，蔥味拉麵上的細蔥上面滴有辣椒油，本來以為會很辣但味道卻正好。美中不足的是，雖然蔥絲減少一些油膩度，但整碗拉麵還是太油。多年來在日本吃過很多次拉麵，除了第一次在池袋吃的光麵和大阪吃的一蘭拉麵之外，再也沒有碰到任何豚骨拉麵讓我很驚艶。

不要批評我人在福中不知福，我現在想吃的拉麵，是成田機場免稅店賣的速食拉麵包，它有各種口味，買回家煮再加上蛋和蔬菜，就很好吃而且沒那麼油。所以我的日本街頭拉麵冒險恐怕到此要畫下休止符了。

 千家拉麵的人氣第一原味拉麵

千家拉麵店家資料和評鑑

http://tabelog.com/kanagawa/A1403/A140306/14000566/