黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

每次吃完其他油滋滋的拉麵時，都會想說『在兩星期之內我再也不要經過拉麵店，看到跟拉麵有關的東西，太油膩了』，但是天氣一變冷這種想法就破功。以前天氣冷的時候，我會買豬肉回家燉補，讓身體暖和，但在日本什麼中藥也沒有，尤其是天氣變冷後，經過拉麵店身體自然會起自然反應『吃一碗麵驅寒』，會讓我起這種反應的拉麵店，就是一蘭拉麵和一風堂拉麵，它們都是來自豚骨拉麵發源地的九州。

第一次吃一蘭是在大阪，2008年，那時一蘭還不普及，到處都要排隊，現在到處都有分店，但一直到現在，它都是我最喜歡光顧的拉麵店。與其他拉麵不同的是，一蘭的拉麵很簡單，只有豚骨湯和麵，可以選擇不吃叉燒肉，如果想要吃辣，它會在湯碗中間放一小坨紅色的特調辣油。一蘭的豚骨湯不泛油光，但非常濃稠，但吃下去又不覺得油膩。

發源於九州博多的一蘭在當地很受歡迎，在博多福岡的一蘭排的隊伍比其他地方還長，有這些習慣吃豚骨拉麵的博多當地人掛保證，你還在等什麼，來日本就要找機會去吃，因為到目前為止，它只在香港開了分店，據說每天都大排長龍。

與一蘭同樣來自九州的一風堂，因為在台灣開了分店而大紅，據說一天來客多達1200人，創下驚人記錄，但我猜隨著分店開設，這種記錄應該很難打破。我是因為到了橫濱透過朋友帶領才認識它，湯頭與一蘭非常類似，但湯裡面浮有更多的白色塊狀油脂，而且附有一塊三層肥肉的叉燒。這次到海濱幕張參加展覽，看展到處奔走又要詢問展品細節很累，加上天氣冷又下雨，到了車站看到一風堂的TOKYO TONKOTU STATION，馬上停下來呼了一碗。

啊！我覺得好吃的豚骨拉麵還是要像一蘭及一風堂那樣簡單一點，像我前陣子吃的千家拉麵是屬於「家系拉麵」的一種，放了一堆蔥、海苔或是豆芽菜和叉燒肉等等，雖然份量看起來好像很驚人，但是跟穿戴過度的大阪歐巴桑一樣，不耐看也不耐吃，吃幾次就厭煩了。

家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以後，發源於橫濱西區及磯子區，以豚骨、醬油為基底的拉麵，特徵是與九州完全不同的粗麵條。