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用西班牙豬腰燉紅棗和枸杞的冬日進補 。
我的貪吃，不僅台灣的朋友知道，現在更是臭名遠播到西班牙，我在西班牙的朋友(包括西班牙人和日本人)，經常「講」好吃的東西給我認識，口沬橫飛地描述西班牙好吃的菜餚和甜點做法，講得我口水都快流出來，躍躍欲試，我實在百思不得其解，為什麼我認識的朋友人人「說」得一口好菜，但真的去試吃時卻發現西班牙菜太鹹，甜點太甜，但下回他們又講起別的菜時，我馬上又上鉤，就這樣反反覆覆過了一年。
現在的我對西班牙菜興趣缺缺，但他們有一點我倒是很欣賞，那就是西班牙人吃豬吃得很徹底，從頭到腳，從裡面的內臟到外面的豬皮，有且有百百種吃豬的方法，上次去Soria，那裡的名產就是炸得脆脆的豬皮。我經常在超市看到一整隻的乳豬躺在櫥櫃裡，在傳統市場看到一個完整的豬頭吊在貨架上，烤乳豬是馬德里北部塞戈維亞(Segovia)省的名產。熱愛吃豬內臟的我，在馬德里不愁買不到豬骨燉四物、麻油爆豬腰、爆炒豬肚、豬腦加細蔥做成腦花湯、花生燉豬腳，這也讓我已經接近標準臨界值的膽固醇雪上加霜。
雖然市場有賣但並不一定人人都敢吃，所以這些豬內臟、豬腳比豬肉便宜得多，豬腰500公克(10兩)台幣60元，跟台灣比起來算是便宜的，和台灣切成腰花不同，這裡的豬肉攤是把豬腰切成一片一片，看起來他們是當成牛排來煎，上次我去波士尼亞吃到羊腰子cevapi，也是切片油煎，好吃到爆。我的同事曾經因為做月子，十幾付豬腰吃下來，年度健檢膽固醇指數高達正常人的三倍。前幾天我在超市買到一盒豬腰，回家迫不及待煮來吃，喀滋喀滋咬著脆嫩豬腰的同時，我開始擔心起這樣吃下去，是否可以撐到回國哩！
西班牙SORIA名產的炸豬皮
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