黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

除了螃蟹，另一個秋天最重要的食材是什麼？蚵仔。小時候我吃蚵仔只敢吃蚵裙，不敢吃軟軟的蚵身，因為我覺得蚵身裝的是蚵仔的大便。現在呢？很喜歡吃蚵，但它的膽固醇太高，所以不敢多吃，這也就是無奈的人生。

時序進入十月，日本的餐廳不約而同推出炸蚵(カキフライ)套餐，根本就不能不吃啊！尤其日本人很會炸蚵仔，包覆麵包粉炸出來的蚵仔，汁液飽滿，配上套餐清爽的沙拉和白飯，好吃到不行，通常套餐的炸蚵是5個裝，現點現炸，熱騰騰上桌讓人食指大動。

日本的蚵仔產地主要是在宮城和廣島，其中以廣島為貴，想吃也不一定要去產地，因為宅配很方便，上網購買隔天鮮蚵就送到家裡。我不想這麼麻煩，全部都在超市採購，但可惜的是蚵仔很搶手，保存期間比鮮魚還久，所以很少看它打五折，讓我只好天天看著它垂涎，目前為止才買了一次。不過我若買了蚵仔也不會用來油炸，因為太麻煩，犯不著為了吃幾個炸蚵還特地買油回來炸，在家裡吃蚵以生食及煮湯為上。

牡蠣以新鮮為上，最好是到產地吃剛撈上來的剥殼牡蠣，有食神加持如我，早在高中時代就跟著朋友吃喝，在她台南七股的老家吃過「尚青」的牡蠣。當時生吃牡蠣還不流行，但我在七股吃到了，那次是跟著朋友去吃表哥的喜酒，我不認識她表哥，她表哥也不認識我，但那次喜宴我認識七股活跳跳的海鮮，那也是我這輩子最難忘的海鮮盛宴。

十年前在台南掀起波瀾的「反七輕」是必要的，工廠到處都有，但美麗的大海、外傘頂洲和新鮮的海產卻是千金不換，一旦消失了就再也無法恢復原狀。現在七股因為觀光業而繁榮，我們在那裡欣賞黑面琵鷺、吃海鮮、爬鹽山，悠閒的度過假日。對照被設了六輕的雲林麥寮的悲情，我們台南人欠蘇煥智一個大人情，幸好有他當初反七輕的遠見，換來今天後代子孫的安泰。

カキ（牡蛎、牡蠣、硴、英名：oyster）

日文市場魚貝類圖鑑關於牡蠣的介紹

http://www.zukan-bouz.com/nimaigai/pteriomorphia/kaki/magaki.html