黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

朋友叫我先去COSTCO買Kirklan美式風味藍紋乳酪，還要另外加買Costco的Tillamook Special Reserve Extra Sharp Chedda(切達乳酪)，上次他是這樣做出來的。標準工程師風格的朋友做麵包當然是依照標準流程，他是看書學來的(野上智寬的書)，這個野上也就是傳說中開在鳥不生蛋很難抵達的桃園蘆竹，但是卻天天秒殺在台灣爆紅的日本麵包師傅。沒有車子的我一直到現在都還沒機會吃到他做的麵包。原來我早就嚐過野上智寬配方做的麵包，朋友是對於做什麼事都很認真而且也很投入的人，我猜他的麵包至少也有五分類似野上智寬。

總之我很喜歡朋友做的麵包，以致於從竹東騎機車載5條麵包回新竹的路上，只要碰到紅燈需要停下來，我就撕一口麵包丟進嘴裡，騎到家裡時，一條只剩3分之1。朋友說：「你用麵包刀切塊，丟冷凍庫，放二個月都沒問題。」雖然我點頭稱是，但心裡想的是「怎有可能撐到二個月，這五條大約1個多星期就全部吃完了啊！」

分了一些給愛吃麵包的同事，其他的都收進肚子裡保存。這次在COSTCO沒買到藍乳酪，雖然只放了切達乳酪，但對我來說已經非常可口。這半年來厲行「擇食」不吃容易脹氣的麵包類，但好吃的麵包即使偶爾脹一下氣也是值得啊！

朋友的藍乳酪哈斯用的乳酪是Kirklan美式風味藍紋乳酪，還用了Costco的Tillamook Special Reserve Extra Sharp Chedda(超強味切達乳酪)。另外，一直不求甚解的我還去查了鮮奶哈斯(milk hearth)的由來。

所謂的hearth(ハース)，也就是把揉好的麵糰直接放在烤爐上烘烤的意思，也就是「直焼き」），ハース在古時候是以磚塊或是石板製成的烤爐爐床，而現在就變成鐵板的烤爐。直接用hearth燒烤出來的麵包與放在鐵盒裡烤出來的麵包正好是相對語。

在日本的網站找到牛奶哈斯的配方和做法(影片教學)http://cookpad.com/recipe/1133063

材料 （2個份）

○高筋麵粉 250g

○牛乳（溫度約略是人體溫度） 180g

○砂糖 20g

○脫脂奶粉10g

○鹽巴3g

○香草油6滴

無鹽奶油25g

乾酵母小匙