黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

在35度的高溫下揮汗如雨的等待一個小時，當我終於吃到野田岩的白燒鰻魚，當時覺得應該是漫長的等待讓鰻魚變得更美味。而且我也看到出現在NHK電視節目裡的金本兼次郎歐吉桑，他正好出來送客。因為看到NHK電視報導，所以特別點了法國白酒來配白燒鰻魚。顧客都叫金本歐吉桑為「大将」(大老；大總管)，但我覺得他更像是極道的黑道老大，出場時的那種魄力和銳利眼神，穿著短褲和木履，小腿瘦而結實，完全無法想像這一個精力充沛的老人已經85歲。

想在野田岩吃飯的人要先去登記名字，下午一點到達時，我把名字登記在第九張紙的第一個格子，據我估計，野田岩的總店在每天中午2個半小時的營業時間裡，招待超過100組的客人，而且大部分都是携家帶眷，或是朋友結伴，每組平均是2-3人，意思就是他們要做出2、300客的鰻魚飯，每人至少消費3000日幣，最便宜的餐就是2700，還要加10%服務費和5%消費稅。

日本人在永康街的鼎泰豐排隊吃小籠包，我這個台灣人到野田岩排隊吃鰻魚飯，那一個CP值比較高呢？野田岩的白燒鰻魚套餐，量其實不多，吃完也不覺得很飽，套餐+一杯白酒要價4700日幣(台幣1400)，而在鼎泰豐呢，用這樣的價格可以讓3-4個人吃得眉開眼笑，正好有點兒飽意，還可以留點肚子去吃芒果刨冰。難怪日本人都要跑來台灣吃飯，不過小籠包歸小籠包，鰻魚飯歸鰻魚飯，即使很貴我也要吃吃看，要不然一直梗梗於懷也不是辦法。

我們所知道的鰻魚都是用蒲燒方式來料理，但到野田岩一定要吃白燒鰻魚，它是不加任何醬料，純粹用火直烤把鰻魚的原味逼出來的料理法。白燒不是人人可以燒得好吃，我看到的NHK報導就花了很長時間，記錄野田岩的燒烤方式，火候的控制很重要，它需要時間來淬煉經驗。我的白燒鰻魚端上來，是用金屬盒子盛著，waiter教我要怎麼吃，她說只要配芥末醬和一點醬油就可以。我把保溫的盒蓋掀開，只看到一小截寬6公分、不足15公分長的白燒鰻魚，老實說當時我還蠻失望的，未免太小塊了(單吃這一塊的話是日幣2700)，如果我不是看過NHK報導，知道白燒的困難度的話，我可能要翻桌子了，可是當我用筷尖輕點鰻魚，竟然看到它在顫動，這塊厚度不足0.5公分的魚肉竟然像肥肉一樣會抖動。(待續)