黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

屏東的「老鷹紅豆」這兩年來很夯，自從全聯社熱賣之後，其他大賣場陸續也跟進。據說都賣到缺貨，去年好不容易在全聯社搶到一包，先浸泡再用據說是萬能的LC鍋燉煮一個多小時，但口感並沒有我想像中那麼好，甚至可以說難吃，追究原因是最強的法國LC鍋還是沒有辦法讓紅豆皮破變爛，煮紅豆湯是件麻煩事，有時想要解饞還是到外面買一碗紅豆湯來喝比較快，後來就沒有再買。

前陣子在愛買為了湊滿額硬是又帶了兩包老鷹紅豆，這次我改變戰略，讓德國菲斯樂快鍋上場，現在由於飲食清淡的關係，這個10年前買的4.5L快鍋現在很少用，偶爾會拿來燉湯。先把老鷹紅豆浸泡一晚，設定壓力功能(太久沒用，壓力按鈕無法移動，花了點時間才弄好)，等到壓力桿出現2條線，關小火煮15分鐘，關火等它洩壓，從開始煮到洩壓完畢開鍋總共花了40分鐘左右，掀開鍋蓋那一瞬間讓人很高興，因為整鍋紅豆都爛了，賣相甚至比外面賣的紅豆湯還好看。舀了一小口嚐鮮，這才知道原來有機的老鷹紅豆的滋味有多好，口感既糯且綿，跟一般的紅豆口感差很多。

打開櫃子找糖，卻發現家裡的糖用完了，只剩一包日本買回來的德島(阿波)和三盆的糖，這種糖是日本和菓子專用的粉狀砂糖，我們只有泡紅茶時才會用。我們家煮湯時通常只放鹽巴，而且一定要放「海人藻鹽」這種鹽，只要放一點這種鹽巴，湯頭立刻就變得圓潤，其他的鹽巴都沒它那麼厲害。我只能說阿波和三盆的糖放在老鷹紅豆湯的效果，跟湯裡放海人藻鹽有得拼，我從來不知道紅豆湯可以這麼好吃，剛吃的時候滿口紅豆味，而和三盆的甜味變成紅豆湯的後味，吃了之後意猶味盡。

星期天的早上，天氣晴朗，雖然家前面的建築工地噪音隆隆，幸好還有從後陽台吹進來的涼風讓焦躁少了一些，吃下幾碗和三盆老鷹紅豆之後，火氣全部消降。雖然找不到台製砂糖但卻意外用了和三盆，讓人碰見老鷹紅豆的美好。