黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

非常deep的「ぶっかけ烏龍麵」，上面是煮麵師傅做的，下面這碗是我自己燙麵、盛湯、加料做出來的。

關於四國的香川県，我腦海裡浮現的是村上春樹書裡面，當地人悉哩呼嚕吃烏龍麵的場景。我對烏龍麵沒有太大興趣，因為日本比烏龍麵好吃的東西太多，而台灣的烏龍麵吃起來又不怎麼樣，但是看完村上春樹的「邊境.近境」，又來到烏龍麵的聖地香川県怎能不吃麵呢？在車站的案內所看到「うどん巡り」的傳單，上面列的是出現在村上春樹書裡面的名店，「山田」、「日の出」，還包含烏龍麵製作課程，參加完可以得到結業證書，是很想參加但是我有空的星期天，並沒有從高松出發的tour，案內所的人說其實外行人吃不出其中的差別，在高松就有很多不錯的店，說完給我一張烏龍麵地圖，夭壽！光是在JR車站走路可以到達的地區就密密麻麻排滿各種烏龍麵店，美國人為了香川県製作烏龍麵的特殊需求，而特別調製麵粉，讓麵嚐起來更有嚼勁與口感，出口到香川的麵粉袋子上還特別註明「香」。

有三宅一生專櫃的三越百貨，那附近有很多家有名的烏龍麵店，先去了一家路人說不錯的店，一走進去就被各種形式的烏龍麵打敗，不知道要點那一種，請店裡煮麵的人介紹好吃有特色的，他說每一種都有它特別的風味，叫我選自己喜歡的，站在那裡躊躇猶豫一會，進來一對夫婦，兩個人討論後說要吃「ぶっかけうどん」，於是我也點了相同的，只不過他們吃的是冷的「ぶっかけ」，而我要吃熱的。店裡面賣的うどん各式各樣，各種組合加起來應該超過100種以上，再加上不同店家不同調味，我覺得吃到死恐怕也吃不完香川県的烏龍麵，我決定今天在不同店裡吃相同的「ぶっかけ烏龍麵」，藉此了解它們的差別所在。

麵湯已經調好味放在保溫罐裡，煮麵的人只是用篩子把麵放到熱水川燙再把水瀝乾，加入麵湯，上面放一撮蘿蔔泥，一點蔥花、一片酸桔，前後不到1分鐘，剛開始我有點不以為然，想說這未免也太簡單了！一點都不像村上春樹講的博大精神非常deep的「烏龍麵哲學」，但是麵一入口我就折服了，那麵條咬起來很有口感，麵汁清淡爽口，把那撮蘿蔔泥融到熱麵汁裡配著烏龍麵吃，竟然出現另外一種口感，我對「「ぶっかけ烏龍麵」的印象真是好極了。店裡顧客不少，大部分是中老年歐吉桑，嘴巴一張一合，每個人都努力的吸麵汁、嚼麵條，看起來一整個有趣。搭配烏龍麵的小菜(トッピング)很多，炸可麗餅、各種口味的飯糰，反正你可以想出名堂的東西都可以和烏龍麵搭配，可以冷吃或熱食，可以是乾麵或湯麵，烏龍麵哲學果然非常的deep(有深度)，但是更deep的事還在後面。

當我第一次看到高松三越百貨附近的購物街時，心想這裡怎麼跟義大利那不勒斯的umbellto購物迴廊這麼相似，今年1月我在某個週末抵達那不勒斯，umbellto迴廊中正好在進行週末夜晚的表演活動，唱歌跳舞熱閙非凡，讓我對於那不勒斯印象非常好，我對高松也有同樣感覺，除了它有烏龍麵和打折的三宅一生，四國香川県高松市還有才剛吃飽烏龍麵，挺著啤酒肚，嘴裡刁根牙籤的歐吉桑，他們正經八百坐在椅子上聆聽週末的街頭古典音樂會。

日本人實在是太厲害了！他們整合各種風馬牛不相及的東西，竟然看起來也很協調，在演出舞台後面是LUIS VUITTON專櫃大門，有很多顧客在裡面選貨逛街，走幾步路是庶民出入的烏龍麵店和看起來還不錯的三越百貨，而週末音樂會把所有階層的人結合起來，有錢的、沒錢的男女老少，不管你是穿著很「聳」的鄉下人或是歐風雅痞的風雅人士，他們聚集在充滿豎琴、小提琴和長笛古典樂聲的週日午後，而我這個一路從歐洲東行而來，在歐洲聽過至少50場的古典音樂會的背包客，覺得這個四國高松的街頭古典音樂會真是非常的deep啊！。