黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

有一種麵條，我小時候常吃卻不知道它的珍貴，一直到出發到西班牙之後，我才如獲至寶的重新燃起對這種傳統麵條的喜愛，很多老扣扣的東西禁得起歲月挑戰，譬如關廟麵這種東西。馬德里最有名的賣東方食品超市是Ibero China，是台灣人開的，那裡經常有一些快過期的促銷品，但促銷永遠輪不到關廟麵，店員說關廟麵是他們店裡最暢銷的產品之一，不只台灣人愛吃，連大陸人都很喜歡。Ibero China的關廟麵是上智製麵廠做的，但它不是最好的，最好的『協進製麵廠』光是內銷都不夠，更不用說要外銷到其他國家。正好最近我在舊雜誌看到一則有關協進製麵廠的專題報導，而在同一時間，朋友也送給我幾袋協進製麵廠的產品，一般麵粉做的關廟細麵和寬麵、蕎麥粉做的細麵。

就如新竹米粉透過『新竹風』來風乾，協進麵廠的關廟麵是用南部的大太陽來曬乾。每次回南部，不用二天，皮膚就自然而然被大太陽『哈』成乾燥的黑肌，這種女人殺手的大太陽卻是做上等關廟麵的好幫手。小時候最常吃的湯麵，就是把肉、菜、紅蔥頭等等佐料先用炒鍋炒好，加水，然後加入幾『柳』麵。關廟麵就是以『柳』來計算，一柳正好是一人份，它可以是南部人早餐、午餐、晚餐或是宵夜。雜誌的關廟麵專題也報導當地人推薦的店家，老爸跟我一樣有對美食的敏銳度，他最常去買『魯麵』的店家正好是當地人認定口味最道地的麵店。

有些東西隨著忙碌、很少下廚而被遺忘，關廟麵有很長一段時間被我丟在腦後，北部的超市也很少看見這種東西，一直到了西班牙，在Ibero China架上的關廟麵才撩起我的鄉愁，我用『度小月』的肉燥和關廟麵來治療，並且影響了一些人，現在西班牙宅男、住在馬德里的日本友人Ryoko、住在東京和大阪的日本朋友都是關廟麵和度小月肉燥的死忠擁護者。傳承60年的關廟麵跨越時空，從我小時候來到現代，從台灣傳到歐洲和日本，受到各國人士的喜愛，證明了美食無國界。