黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

  鋤燒(すき焼き)好吃又容易做，難怪會變成日本國民料理的代表。

雖然來馬德里是要學西班牙文，但也擔心忘了之前所學的日文，所以我在這裡也上日文課，因此認識了西班牙和日本朋友。我的日文老師在吃的方面非常講究，在馬德里住了20幾年，那裡可以買到好吃的東西問她準沒錯，她是我崇拜的美食專家，上次在她家吃燒肉，認識松露橄欖油(Aceite de Oliva con Trufa)這種好東西，現在這種西班牙生產的松露橄欖油已經變成送禮首選，揚名我的台灣和日本朋友圈。

前幾天又被邀請去老師家吃午餐，懷著滿腔希望赴宴，一頓午飯吃完，在馬德里大街至少走了5公里還是消化不掉滿肚的飽意，一直撐到隔天早上還不餓，這恐怕是我今年來肉吃的最多的一次，到底這次吃了什麼好料？答案是日本的國民料理：鋤燒(すき焼き；Sukiyaki)。

日文老師很吃驚，經常到日本旅行，看起來好像吃遍大江南北，又對日本食物很熟悉的我，竟然沒有吃過燒肉也沒有吃過Sukiyaki！其實是因為我比較喜歡吃魚，到了吃魚的天堂日本，誰要吃肉啊！我在日本旅行唯一吃到肉的機會就是民宿提供的晚餐，但好像很少看到民宿提供燒肉或Sukiyaki當晚餐，於是直到今年2011年，才第一次嚐到日本的家常食物：燒肉(yakiniku)和鋤燒(Sukiyaki)，地點都是馬德里日文老師的家，食客呢？日文老師的西班牙老公、我和2個西班牙同學、老師的日本同事R。

Sukiyaki做法都很簡單，只要材料夠新鮮，任何人做出來的都不會太差。本來日文老師已經買了鋤燒的現成醬汁，但她一聽說我從來沒吃過Sukiyaki之後，臨時決定用傳統方法做醬汁，結果呢？當然是大成功，因為不可能失敗的啦！醬汁就是醬油、砂糖和酒，食材是片薄的肉、新鮮香菇、斜切的大蔥、日本茼蒿(春菊)、切細的蒟蒻、烤豆腐。把上面提到的食材放入鍋子裡，加入醬油、撒上砂糖、倒酒進去一起煮。煮法看起來很簡單，但別忘了我們是在歐洲，張羅食材比煮這道菜困難許多。

小菜簡單又好吃，苦瓜尤其人氣很旺。

吃Sukiyaki之前，我們先吃小菜和沙拉，通常我們去餐廳吃飯，只要嚐過小菜就大約知道廚師的功力，老師的小菜真不是蓋的，看起來簡單，但就是很棒，淺漬小黃瓜拌芝麻醬、淺漬苦瓜柴魚片和蒟蒻沙拉，「淺漬」(Asatsuke)意思是稍微用鹽或米糠醃漬過的小菜，吃完後大家都在問馬德里那裡可以買到苦瓜？ 鋤燒Sukiyaki是否需要沾醬？答案是它可以不用沾醬，但朋友R說很多日本人都是沾著生蛋液一起吃，所以我們當然也要試一下正統吃法，打了一顆生蛋、攪拌，然後沾著剛起鍋的鋤燒肉，嗯！真是他媽的好吃啊！

就像我們吃火鍋，最後要放麵進去吸湯汁收尾一樣，Sukiyaki最後也要放烏龍麵或白飯進去攪伴，真是奇怪啊！剛才明明已經吃肉吃得很撐，但竟然又吃了2碗麵，肚子真是飽到不行，心情又很好，真想躺在地上打滾，但好吃的甜點 hojaldre(ミルフィ－ユ；千層派)和熱熱的抺茶一端上來，胃口又開了。席間的話題一如往常，西班牙弊病叢生的經濟和政治、快要崩潰的歐洲經濟、崩壞的教育制度，困難的話題再加上我那很菜的西班牙文，讓我真想要繼續躺在地上打滾，今天吃得可真飽！怎麼不聊一些我喜歡的美食話題呢？我對聊吃的比較有興趣，人生苦短，幹嘛這麼嚴肅。

曾經是天堂的歐洲已經快要墮入地獄，幸好我還有亞洲可以回，一個食物很棒的天堂！

すき焼き吃到最後用烏龍麵收尾。