黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

 Pacharán這種飯後消化酒，就是要和一群朋友一起喝才會過癮。

星期五夜店巡禮最後一回合來到Arenal街附近的酒吧，我們點了Pacharán(パチャラン)，宅男A對於這種來自拿瓦拉(Navarra)的飲料很著迷，裡面放黑刺李莓子和茴香的關係，喝起來甜甜的、有股特殊味道，類似日本梅酒，西班牙人拿它來做飯後的消化酒。

因為是屬於LICOR(烈酒級)，所以酒精濃度比葡萄酒還高，大約是20-30%左右。網路上可以找到很多資料教人如何自製Pacharán，做法很簡單，像宅男A這種從來不進廚房的人都可以說得一口好酒。

瓶子裡先裝大約三分之一的成熟黑刺李莓子(英文blackthorn；西文endrina)，倒入茴香蒸餾酒，加一些肉桂或是咖啡豆調味。差不多3、4個月就可以開瓶享用，這期間三不五時要去搖搖瓶子讓它充分發酵。

根據最早的文獻記載，pacharán出現在1415年Gonofre de Navarra(西班牙國王Callos 三世的私生子)和 Doña Teresa de Arellano的結婚典禮。Navarra女王Blanca一世生病時也因為喝了Pacharán而恢復健康。難怪它的味道讓我回憶起小時候喝的感冒糖漿，或許古時候台灣的感冒糖漿也放了某種類似的漿果或茴香。

在酒吧喝的Pacharán都是加了冰塊，因為是甜酒又加了冰塊，很容易讓人不小心就喝醉。宅男A對酒的品味很好，他喝Pacharán 都是從冰箱拿出來直接喝，這是比較正統的喝法，因為冰塊會稀釋掉原味。一打開宅男A的BOSCH冰箱，裡面放的不是我們所認知蔬菜、肉等等食物，而是一罐罐的飲料、啤酒和成排不同種類的烈酒，跟去pub沒什麼兩樣，所以我們有時候會到他家開轟趴(home party)。

Pacharán算是西班牙的國民飲料，自己做雖然很容易，但一般人還是去超市買現成的，最普遍的品牌是Pernod Ricard公司所出的「Zoco」，還有Basarana及La Navarra等等廠牌。根據喝過這些牌子的朋友說Basarana 的茴香味比較淡，也比較容易入口。雖然市面上有各種品牌，但是我在酒吧看到的 Pacharán都是裝在窄頸的透明瓶子裡，看起來很像是自家釀製，這種酒與其在家獨酌，我覺得還是跟一大群朋友在酒足飯飽之餘，閙烘烘的到酒吧點來喝會更有味道。通常喝完幫助消化、最後一輪的Pacharán也是該道別的時候，半夜微醺在馬德里的街頭踱步，然後回家有個好眠。對了！今天的Pacharán是由宅男A請客，說到這點，馬德里人絕對比巴塞隆納人慷慨許多。

這是慷慨的宅男A和他的親密愛人 Iphone 4的照片。