用銀布擦亮後的Ercuis銀湯杓。
一直想要一根漂亮的湯杓，最好是銀器但不能太貴，所以唯一的方法就是在跳蚤市場裡面尋寶。日本的跳蚤市場看不到什麼銀器，有的話都是歐洲二手市場買進來的進口貨，價格不斐。趁這次到法國逛了一些跳蚤市集和古董市集，老實說我對於巴黎那幾個過度觀光化的跳蚤市場沒有太大興趣，第一次到巴黎時我被跳蚤市場的物價嚇到，從此以後再也沒出手，即使住在馬德里時，rasto跳蚤市場就在我家附近，我也沒有太大興趣。
這次到巴黎，因為第一天飛機抵達時間很早（早上不到８點，進到城裡才10點多），離下午２點的check-in時間有點早，我被迫去逛了離預定住宿很近的跳蚤市場（在porte de vanves）。如我所料，看中的東西都很貴，繞了一大圈沒有下手任何東西。回程途中已經接近中午打烊時（約下午１點），看到一個剛才沒注意到的攤子，擺滿雜七雜八的東西，它不像其他攤子一樣整齊，有幾個婦人正在翻箱倒櫃，這是個好兆頭，我也立刻加入戰局。不久後就發現一根大湯杓，黑漆漆但花紋看起來簡潔有力，攤主開了一個很誘人的價格，讓人不好意思再殺價。我問攤主這湯匙是不是銀製，只要用銀布擦一擦就發亮。他用手磨擦了幾下，讓我看到它白亮的內裡。是的！它是一根銀製大湯杓，但價格比法國最有名的銀器品牌Christofle平價得多。這個跳蚤市場裡有許多攤子擺了一絡又一絡的Christofle餐具，要價不低。付了５歐元，我決定不再管它到底是什麼品牌，打算回台灣後用銀布把它打理乾淨，以後我就有一根漂亮的湯杓放在廚房醒目的位置。
回到台灣第一件事就是拿出銀布擦拭這根湯匙，當黑色的髒污褪去，在不顯眼處出現一個mark，「Ercuis」，一個我不認識的品牌。上網查資料卻發現了大驚喜，似乎許多日本和台灣的高級飯店都喜歡用這家的餐具。
Ercuis（since1867）神父創立的品牌
早期的歐洲社會，銀器是財富、尊貴地位的象徵，一直都是教堂或貴族所有。1837年，年輕的神父Adrien Céleste Pillon來到法國瓦兹省的一個小鎮Ercuis傳教，在當地聘用銀器工匠，為教堂用銀製作聖具，於1867年索性成立了一家與小鎮同名的金銀器工廠，吸引了大量勞動力帶動小鎮經濟，更加開始製作實用且美觀的餐具，銀器小鎮Ercuis這個名字幾個世紀以來到今日依然響遍整個歐洲。老牌的豪華火車──威尼斯東方快車一直指定Ercuis成為供應商。到今日火車依然使用Ercuis的茶具和咖啡壺。
自1867年至今，要製作簡單如一把刀叉，都要先雕刻四個模具，確保最終的模型精確地複製出完美形態的產品，餐具要在壓力機下先後承受幾百噸壓力，一點一點逐步定型，然後才可進行鑲邊柔化，製作叉齒、內側磨光等差不多45個工序。我看到那些形態優美的花紋裝飾，就是靠傑出的工匠按照餐具的曲線用人手雕刻而成。萬多元一把餐刀聽似荒謬，但買的卻是世代承傳的工藝。
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