黑糖貓天涯行腳/Blacksugarcat se ve en todo el mundo

強烈寒流來襲加上雨下不停，讓我期待很久的竹東稻田嘉年華蒙上一層陰影，下過幾天雨，田裡一堆爛泥巴，但我們報名的「吃辦桌組」應該不是最慘的，參加的人蠻踴躍的，共開了88桌。「焢窯組」應該蠻淒慘的！當我們坐在主辦單位搭好的棚子裡，大塊朵頤一道道大菜時，雖然腳下踩著爛泥巴弄髒鞋子，但是who care？有得吃就不錯了，我們摸著肚子喊飽的時候，還在爛泥巴裡控窯的隊伍們，恐怕還在寒風中抖動等待地瓜烤熟。若是想要一石兩鳥，應該是早點去焢窯，同時也報名辦桌組，吃飯時輪番派人顧窯，吃飽喝足之後把烤地瓜當做甜點當場吃或帶回家慢慢吃，尤其是下雨天更應該這麼做。

這是朋友吃的煮海海鮮盤，有海膽。

       老妹說「煮海」唯一厲害的地方是它用的食材很新鮮，其實談不上手藝，如果她有這種食材，煮出來的東西應該不比「煮海」差。老妹想講的重點是，她覺得我們每人花了1700元不太值得。在西班牙待2年，在日本待2年，我覺得煮海的1700元不貴，而且全世界應該找不到像台北魚市這樣的地方了，明明地點很low，但是吃飯的人看起來都蠻高檔。擺在櫥櫃裡的海鮮看起來會狠狠敲你一筆，但聚集6人以上的group卻可以吃套餐吃得像皇帝，但不用太過擔心荷包問題。

       從冰箱拿出最後一塊「焦糖紅茶巧克力蛋糕捲」，再切了一塊皇家古典蛋糕，擺在美麗的彩色盤子裡，端給我剛認識不久的菲律賓朋友吃。我猜她應該吃不出來這些蛋糕有多麼昂貴，但我很確定在吃下這兩塊蛋糕之後，至少她不會因為飢餓而血糖過低。我是在倒垃圾認識這個菲律賓女生，我們每次都是在等待垃圾車來的短暫幾分鐘聊幾句話，才剛來台灣不久的她在某戶人家當幫傭。有次我們聊起中東阿拉伯國家的戰爭，她說她曾在敍利亞當過4年的幫傭，那裡曾經是個生活還不錯的國家，不知道現在為什麼會淪落為國民四處逃難的可憐國家。就像她的國家菲律賓因為工資太低，無法養活家人，讓她必須與子女分離到台灣工作。

     回台灣最好的一件事是：又重回美食團購行列。一直在克制飲食的我並不是每次團購都參加，若真的要每檔都參加的話，那我恐怕早就變成肥婆，因為同事大部分團購的項目是水果和甜點。台灣的水果真的很好吃又很甜，每次買來的結果就是太順口吃光光，所以我現在非常節制只參與不容易買到的甜點團購，譬如這次的台中Chochoco蛋糕甜點。起初大家的目標是想吃傳說中的聖誕限定「焦糖紅茶巧克力蛋糕捲」，但我看完訂單後決定加訂西班牙乳酪蛋糕和皇家古典巧克力蛋糕，三樣總共花了台幣1600元。我對乳酪蛋糕有莫名的狂熱，能夠試的都吃過，住過西班牙兩年，吃過或看過的甜點也算不少，但就不知道什麼叫做「西班牙乳酪蛋糕」。

洛神花果醬的做法是從賣有機蔬菜的小農那裡學來的，做法簡單保證不會失敗。

       中午的流水席，得要佔位子，要和陌生人一起吃飯。老爸說以前的建醮普渡都是自備餐具蹲在路邊吃的(我猜他講的應該是五十年前的事情)，現在廟方準備桌子和餐具，站著吃已經算很進步了。妹妹邊吃邊讚嘆，菜煮得還不錯，有雞有肉有魚，隔壁的老人桌不堪久站，才吃了2道就整桌包起來帶回家。我們吃完飯環顧四周的桌子，全部都收得一乾二淨，所有可以吃的食物都被吃光或帶走，連喝完飲料的空罐都有人在收集，本來以為上千人吃飯的場地會弄髒弄亂，但一點也沒有，吃完飯馬上就有人來收拾碗盤。一切都有秩序的進行。

      台南今年登革熱大爆發，老家隔壁的區域疫情嚴重，據說有人收到神明託夢說去年別的寺廟建醮撒的錢不夠力，今年得要擴大舉行才能消弭。聽到這種事你會嗤之以鼻嗎？有些人可能不當一回事，但有些地方人士聽進去了，而我是漁翁得利的人，上個週末搭高鐵回台南吃拜拜、開眼界，見識到什麼叫做能夠鎮住登革熱的建醮大陣仗。

(ルバーブジュレ，GELEE AUX RHUBARBES)大黃果凍

       好像除了台灣之外，其他國家的公共墓地經常是觀光的好所在，我曾經去維也納的中央公墓探訪貝多芬、舒伯特、布拉姆斯和莫札特的墳墓。東京也有許多有名的靈園，但一直都還沒去過，畢竟東京好玩的東西很多，還輪不到公共墓園來充場面。因為買了一本江戶walking(江戶ウォーキング)，裡面介紹的行程都在下町地區，行程出現許多靈園介紹，因為大部分的靈園都在下町的老街區。日暮里的谷中靈園是有名的賞櫻名所，對我來說東京的賞櫻名所多不勝數，還沒輪到谷中靈園，但實際來到這裡才發現「別有一番風味」，而且到處都是風景，日本的墓園好逛而且也不恐怖，觀光客還蠻多的，來掃墓或是受託整理墓園的人也很多，一切井然有序。

甘露煮的秋刀魚很下飯。

         為了省錢，我大都自己煮飯，買超市的食材回家自己料理，這麼多年吃下來，我覺得不只省到錢，應該也是賺到了健康。有幾次貪圖方便買了超市配好的料理組合，吃過幾次就不敢再吃了，原因是什麼呢？每次吃過這類配好的食物之後，嘴巴會出現異常的口乾，有次我好奇看了料理組合的材料內容，應該只是蔬菜配肉的組合，說明裡卻出現許多看不懂的名詞的添加劑，而且肉吃起來黏黏，跟我買的鮮切肉煮起來的口感差很多。

   自己買食材，又是簡單煮法，起鍋前加點鹽巴，有時甚至什麼調味都不加，吃久了真的會淡出鳥來，想要換點重口味的食物。餐廳是一種選擇，買剛才說的配好的料理組合是一個方式，在超市買熟食是另外一種方法。偶爾吃還好，身體勉強可以承受，頂多胃帳氣或是一直排氣。外食會讓身體負擔變重，我儘量避免，但日本超市有一樣熟食讓人無法抗拒，那就是油菜花醋漬鯡魚(菜の花ニシンの甘酢漬け)。雖然每次吃完身體都不爽快可以得知它的調味料不太自然，可能加了很多增加美味的人工添加物。

    くらげ（水母）也就是所謂的海蜤皮，你對海蜤皮的印象是什麼？想必是輕脆的口感吧！那你覺得若是くらげ前面加上一個山的話，那會是什麼東西呢？老實說我在台灣從來沒看過這種菜，它的日文是「山くらげ」，橫濱橋菜市場的攤販跟我保證好吃，也教我要如何烹調。

        好久沒寫日本食材誌，最近日本物價開始漲起來，超市的閉店前生鮮商品「半額」打折沒有像以前那麼多，現在打七折(3割)比較多，而你也知道我是沒有半額就不太會下手嚐試新東西，所以就沒有太多材料寫新食材。最近看到的新東西有兩種，一種是烏魚生魚片，另一個是「ながらみ貝」。「ながらみ貝」有「磯玉」的美稱，魚類圖鑑的評價是「極其美味」，而且強調不能過度煮食，要儘量吃原味。

        我想到前一天在代理商的大阪辦公室開rehearsal meeting時，他問我到博多最想要吃什麼，當時我的回答時要吃「華味鳥」(hanamidori)的水炊雞肉鍋，因為這是台灣的網路上大家一致推薦的。大阪的代理商問我水炊鍋有什麼特別，家裡不就可以做了嗎，他講的是有道理，老實說我對火鍋沒有特別興趣，但它是網路上一面倒推薦的博多美食，而且看起來大部分人都很買單。雖然大部分去九州的台灣人都吃了「華味鳥」，只有我的九州經驗最特別，沒有吃到華味鳥但是一天吃了兩次炸天婦羅。

        剛下車看到餐廳的樣子時我有點生氣，千里迢迢從跑到九州來開會，竟然帶我到一個位於郊區，吃飯前還要先買券的食堂。停車場車子擠得滿滿，本來以為這是個收費停車場，來到餐廳門口前面大約有15人堵在門口，終於進到第二層的門，在那裡我們各自買了食券，當時心裡不抱期待，所以選了小碗飯的「味わいセット」，心裡嘀咕690圓的天婦羅到底能夠吃到什麼東西？

     吃完高級壽司料亭的午餐，我開始擔心起晚餐的「八代目儀兵衛」會不會也是只有價格高級而已，它的京都店是在八阪神社祇園門口的斜對面，午餐不接受預約只能排隊，所以店門口天天擠滿排隊等吃飯的人。最近看到NHK介紹這間京都以賣米起家的老店，看完電視後我就想要試試看這家自稱「煮的白飯是全世界最好吃」的套餐，無奈大家都跟我一樣，看完電視就躍躍欲試，京都本店的預約滿檔，只好退而求其次的預約它東京銀座店的晚餐。

     之前預約的米其林星級壽司餐廳，終於等到妹妹的到來。對於這頓飯，我非常期待，一方面是我從來沒有去過高級餐廳，一方面我想要去見識到底是有多好，什麼壽司會好到價格是一般壽司的10幾倍，卻還是有人甘願掏錢去吃。從這個高級壽司料亭揭開序幕，我們總共去了八代目儀兵衛、祇園川上、導遊書推薦的無國籍料理、旅館旁邊大排長龍的壽司店，一直到最後用都路里的豆乳SOBA做為結尾，我問妹妹她最不滿意、CP值最低的是那一家，她的回答和我想的一致，就是這間高級壽司料亭。

     很少買日本的傳統甜點，因為太甜，大多要配茶才會比較好吃，但我並不常喝茶。也因此我不了解「京菓子」的可貴之處，也不知道他們到底在跩些什麼？最近一次與京都和菓子的對壘是在橫濱的SOGO百貨，出差回家途中突然很想吃甜點，所以就到SOGO地下二樓食品樓層逛了一圈，看到一個臨時攤位。如果你見識過橫濱SOGO生意搶搶滾的情況，就會想要探討它生意一支獨秀的原因。觀察一段日子了，發現SOGO食品樓層除了經常專櫃，還有許多臨時販賣專櫃，這些專櫃大都是來自遠地的名店或是在網路享有盛名的熱門品牌，當它們來到橫濱SOGO「出張販賣」時通常會招來大批顧客搶購。

秋田朋友自家栽培的葡萄，收到時梗還是青綠色的。